한국 요리는 풍부한 맛과 영양가 있는 재료로 유명합니다. 그중 하나가 산 야채라 불리는 취나물인데요. 자연산 취나물은 주로 산간지방에서 자라며, 취나물은 맛뿐만 아니라 건상상 이점과 다양한 효능으로도 유명합니다. 취나물의 수많은 장점을 이해하고, 취나물의 효능을 알아보겠습니다. 취나물은 특유의 향과 쌉싸름한 맛을 살짝 내포하고 있는 것이 특징입니다. 이 취나물은 60여 종이 우리나라에 자생하고 있으며, 식용이 가능한 종으로는 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 있습니다. 이렇게 다양한 종류의 취나물들은 각각 독특한 맛과 모양을 가지고 있으며, 모두 영양가가 높고 다양한 효능을 가지고 있다는 공통점을 갖고 있습니다. 이렇게 여러 종 중 참취(취나물)가 활용도가 높으며, 자연 수확물과 재..

녹두는 단백질, 탄수화물, 지방, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양소의 집합체라고 해도 과언이 아닙니다. 녹두의 학명은 비그나 레디아타(Vigna radiata)이며, 영어권 국가에서는 일반적으로는 멍빈(Mung bean)으로 불립니다. 다양한 효능을 가진 녹두는 수천 년 동안 인도에서 재배되었고, 이후 아시아 전역으로 퍼져 다양한 요리의 재료가 되고 있습니다.    목차녹두의 주요 영양성분영양성분별 효능면역력 강화 및 항암효과해독작용 및 심장기능 개선혈액순환 및 피부건강 개선참고 및 주의사항마무리    녹두의 주요 영양성분 녹두는 단백질, 탄수화물, 지방, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 풍부한 식품입니다. 그리고 녹두는 칼로리가 낮고 영양소가 높아 균형 잡힌 식단의 재료로 훌륭합..

맛있고 향긋한 취나물(참취) 무침은 산나물의 신선하고 독특한 맛으로 식사를 돋보이게 할 뿐만 아니라, 우리에게 다양한 건강상의 이점도 제공합니다. 취나물 무침은 봄의 제철 음식으로도 인기가 많은데요, 취나물을 데쳐 참기름 또는 된장등을 사용해 무침을 만들어 식탁에 올릴 수 있습니다. 짧은 성장기 때문에 시장에 출시되는 기간이 제한적이어서 더욱 특별한 느낌을 줍니다.   산나물 중에서도 단연 으뜸이라 불리는 취나물은 여러 가지 방법으로 무침을 만들 수 있습니다. 취나물 무침을 하는 방법은 다양하지만, 오늘은 고소한 참기름과 마늘을 핵심재료로 한 취나물 무침 만드는 방법을 안내해 드리겠습니다.    목차재료 및 도구 준비취나물 다듬기 및 데치기취나물 무치기건강에 좋은 취나물 효능마무리     재료 및 도구 ..